Les vins du Tour de France 2018. 8. etappe: Dreux — Amiens Métropole

Det ble som ventet spurt, og det er selvfølgelig umulig å si hvem av spurterne som har dagen. At det skulle bli Dylan Groenewegen denne gangen, var ikke spesielt overraskende. Det var heller ikke overraskende at Peter Sagan var der, og fikk med seg flere poeng.

Åttende etappe. Enda en flat etappe. Det kan bli vind mot slutten. Men sannsynligvis går det mot et spurtoppgjør denne gangen også. I går var det en svak motbakke den siste kilometeren, men ikke særlig mye. I dag er det flatt. Eller skal vi være pirkete, så stiger det ca 6 meter i løpet av de siste 500 meterne. Men det bør ikke bety noe. Det er spurtenes siste sjanse på en stund, og det er 14. juli, Bastilledagen, den dagen da alle franske syklister drømmer om å vinne en etappe i Tour de France. Kanskje det kan bli Arnaud Demare denne gangen?

Som nevnt i går, har man lagt etappene slik at man sykler rundt hovedområdene for produksjon av Calvados. Vi legger inn en omvei om calvadosi dag. Produksjonsområdet er litt vest for dagens etappe. Så i dag blir det brennevin.

Eplebrennevinet calvados lages ved destillasjon av cider. I Normandie produseres det selvfølgelig mye cider som ikke destilleres til calvados. Men jeg går ikke nærmere inn på ciderproduksjonen i området.

Epler er ikke bare epler. Det dyrkes mer enn 200 ulike sorter i området, og det er ikke uvanlig at en calvadosprodusent bruker over 100 spesifiserte epletyper i sin produksjon. De kan være søte, syrlige eller bitre.

Det er tre ulike AOC-områder i Calvados. AOC calvados er den største, omfatter også underappellasjonene, om jeg har forstått det rett. De to andre er AOC calvados Pays d’Auge,  samt AOC calvados Domfrontais som vi var en liten tur innom i går.

Pays d’Auge regnes for det beste området. I AOC calvados Pays d’Auge er kravene strengere enn i AOC calvados. Det er blant annet krav om dobbel destillering i alembic pot stills, mens man i AOC calvados kan ha mer industriell destillasjon i singel kolonne.

I Domfrontais er det, som vi var innom i går, lang tradisjon for pæredyrking. AOC calvados Domfrontais skal inneholde minst 30% pære og den skal lagres i minst tre år på eikefat. Det sies å gi en speisielt fruktig calvados.

Calvados skal lagres i minst to år på eikefat før den tappes og selges. Men ofte lagres den mye lenger. Mye calvados er blend fra flere årganger og sikkert flere produsenter. Hvis det angis alder skal det være alderen på den yngste calvadosen som angis. Man kan også bruke andre betegnelser som refererer til alder. Dette er:

  • Fine”, “Trois étoiles ***”, “Trois pommes”— minst to år gammel.
  • Vieux”, “Réserve”— minst tre år gammel.
  • V.O.” “VO”, “Vieille Réserve”, “V.S.O.P.” “VSOP”— minst fire år gammel.
  • Extra”, “X.O.” “XO”, “Napoléon”, “Hors d’Age” “Age Inconnu”— minst seks år gammel, men ofte mye eldre.

Fruktsmaken er mer fremtredende i en yngre calvados, mens en som har blitt lagret lenge får mer preg av en gammel brandy.

Man får også “singel” calvados. I spesielt gode år selges den med årgang.

Jeg var i Amiens tidligere i sommer, da jeg var på tog- og sykkeltur. Jeg spurte etter lokalt øl, men ingen av de stedene jeg var innom hadde noe lokalt å by på. Det var Leffe, som er et umerket øl, men belgisk, og andre øl fra de store bryggeriene. På hotellet hadde de en monter en souvenirpakke med tre øl fra det lokale bryggeriet Charles & Vianney. Men de hadde det ikke i baren. Jeg hadde ikke lyst til å legge noen flasker øl til feriebagasjen, og jeg hadde heller ikke lyst til å starte dagen med tre lunkne øl. Så jeg fikk ikke smakt det.

Tour de France 2018

Les Vins du Tour de France

I vini del Giro d'Italia